最近一次發表時間:2008-01-16 16:18:00 | 點擊數目:18324 首頁
   
  香港茶樓今昔  
 

 

過程一) 分組工作

 

這次專題研習由小組作單位,你們需要每四人一組,在日後考察及製作網頁時合作。

 

 

 

過程二) 蒐集資料

 

你們需要搜集有關茶樓的資料,並整理和分析資料的內容,以作考察時及日後製作網頁所用。其中所需資料包括茶樓在港的起源及發展、香港早期茶樓的特色、茶樓舊況、現存舊式茶樓與新式茶樓之異同等等的資料。

 

以下網址可供同學參考:

  1. 茶在香港 http://www.tcss.edu.hk/chinese/tea/tea&hk.htm

  2. 吃在香港 飲茶文化 http://www.chiculture.net/0910/html/c32/0910c32.html

  3. 飲茶 http://www.hktvl.com/chi_rest.htm

  4. 香港茶樓事 http://hk.geocities.com/hkteastory/restaurant/restaurant.htm

  5. 舊式茶樓 http://cskiller.mocasting.com/?p=15787&comment_type=1

  6. 一盅兩件 回味老香港 http://www.singpao.com/20051126/feature/785393.html

  7. 川龍 特色山水茶 http://www.waying.edu.hk/wyl/hiking/route/980105.html

  8. 飲茶的藝術與飲茶的文化 http://www.chiculture.net/0908/html/d22/0908d22.html

 

同學亦可到網上各大搜尋器,

http://www.google.com http://www.yahoo.com.hk等搜集更多資訊

 

過程三) 實地考察

實地考察分兩次進行:

1. 第一次由老師帶領你們,到一間舊式茶樓考察。

   考察茶樓:蓮香樓

   地址:中環威靈頓街160-164

2. 第二次考察由你們自行到一間新式茶樓考察,考察茶樓由學生自行決定。

 

注意事項: 

考察期間,你們需要注意舊式及新式茶樓兩者的異同,例如茶的質素 點心款式、環境及茶客與茶樓間關係等等。而兩次考察需於兩星期內完成。

 

過程四) 訪問茶客

你們需要在考察前準備訪問的內容,其中包括向茶客題問的問題,再在舊式茶樓及新式茶樓內訪問不同的茶客,探究出各茶客光顧不同形式茶樓的原因,從中分析出舊式及新式茶樓在社會中以不同形式出現的原因與社會變遷的關係。

 

過程五) 製作專題報告

學生在實地考察後,你們要製作一份專題報告。報告內容主要是分別出舊式及新式茶樓異同,並就探究出這些異同出現的原因及其與社會轉變的關係。而報告需於考察後兩星期內完成。

完成報告後需要在課堂上作一個十五分鐘的報告,報告的形式不限,可自由選擇電腦簡報、多媒體教學、話劇等。報告完畢後,班中其餘的學生需要對你們的報告作出評核和提問,而你與組員亦要即時回答同學的提問。

 

 

 

 

 

 

 

 

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