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  香港茶樓今昔  
 

本課源於中三級歷史科實地考察,以香港的茶樓業作為考察對象。香港舊式茶樓幾近到達式微的地步,為了使學生對這些將近式微的行業有更深的了解,作為老師的我們更應以這些行業作為實地考察的對象,一方面令學生對他們有更多的認識,另一方面可以使他們明白平時與他們式式相關的生活習慣,其實亦與歷史教學有關,在日常生活中亦可以認識到歷史,從而提高他們學習的興趣。

 

是次活動的教學對象是一班主動學習的中三學生。整個活動需要一個月的時間完成,其中兩星期內,可以讓學生到舊式茶樓「蓮香樓」及一間新式茶樓考察,讓他們自行收集資料以作分析。

 

在考察期間,學生亦可以訪問其中的茶客。在此階段,教師可以扮演引導者的角色,讓學生掌握了一般考察所需注意的事項。好讓學生在第二次自行考察時能活學活用,發揮獨立處事的技巧,即使遇到困難亦要自行解決,從而訓練他們獨立思考及解難的能力。

 

整個活動,除希望可以讓學生學習歷史知識外,亦希望他們可以在探索過程中學習到相關的處理資訊技巧,更希望他們可以透過此次活動,領略到社會變遷與文化的關係。希望學生思考新舊兩者異同的意義是社會變遷所致,從而帶出舊式茶樓是傳統的延續,而新式茶樓則是從傳統中轉變出來,令學生明白歷史中「延續與轉變」這個重要概念,而當中甚麼社會變遷影響茶樓形式的轉變則留待學生自己思考及



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